Y el criterio propio?

  No entiendo como pueden andar por la vida algunas personas con una carencia absoluta de criterio propio.  A mi en lo personal me parece imposible. 

¿Como tomar decisiones sin criterio?

Imposible saber cosas tan banales como: si te gustó el libro que leíste, el postre que probaste, que zapatos comprarte. 

Ni hablar de las cosas trascendentales: lo que harás el resto de tu vida, ¿tendras hijos? ¿Que carrera vas a estudiar? ¿Una casa o un apartamento? ¿Te vas a casar?

Sin embargo existen, esas personas que van actuando en la vida por imitación.  Copiando de otras la forma de vestir, la forma de pensar y hasta los nombres para sus hijos.

No importa si nuestras decisiones basadas en nuestro criterio son buenas o malas, lo importante es que sean nuestras.

*Imagenes tomadas de la web.

Poner distancia...

Las personas se escandalizan cuando decides poner distancia, sin embargo es bueno y saludable separarse un poco (o mucho), de las personas o cosas que generan sentimientos negativos, que no aportan nada bueno a tu vida o a una circunstancia o situación en particular.

También te sirve para poder apreciar más las cosas por ejemplo cuando tenemos una comida especial y la hacemos muy seguido deja se ser especial, pero si la haces una vez al año la esperas con ansias. 

Hace unos meses me enganché con una saga se libros, hubo un tomo en particular con un final tan dramático que me dejo en "shock" con una revolución de emociones, pasé varios días sin poder tomar un libro y cuando lo hice una semana después fue de otro autor y una lectura más "light".  A las tres semanas fui capaz de continuar con el siguiente tomo de la saga, la distancia me ayudo a poder disfrutar de los siguientes libros, sin dudas una pausa necesaria.

Los seres humanos evolucionamos, vivimos en constante cambio, por ende vamos dejando en el camino personas o cosas que te roban la paz.  Eso no nos hace malas personas, pero claramente te quita un gran peso de la espalda.

Algunos días decido poner distancia a las redes sociales, la ultima vez fue un fin de semana completo y se sintió bastante bien.  Así que si de repente no tuiteo es que ando distanciada.

*Imagen tomada de la web.

En mis noches de insomnio...

En mis noches de insomnio he aprendido a manejar un poco el dolor con algo de meditación, una lectura interesante y también a disfrutar del silencio interrumpido por el sonido rítmico del reloj a la distancia.

Mi reloj biológico cambió totalmente, puedo llegar a las 3:00 am pefectamente sin dormir y luego el resto del día como zombie.

 

Me reconforta mucho escuchar la tranquila respiración de mi tropa durmiendo plácidamente.

Nada compensa las horas de sueño perdidas, pero al menos procuro estar cómoda y apreciar lo que hay.

Me encantaría volver a tener esas largas noches de dulces sueños, espero que algún día regresen.

Ay! Los antojos!!

Resulta que yo nacì antojada. Es un problema, lo admito.  Tengo que lidiar dia a dia con mis antojos, hay antojos permanentes y antojos espontaneos.  Vivo permanentemente antojada del Cheesecake no importa si es simple o en cualquiera de sus variedades, para mi cumpleaños, mi tropa, (mi esposo y mis hijos)  siempre me compra el que prefiero, con moras chocolate blanco y crema batida.  Lo mismo me pasa con el chocolate, el vino y ultimamente el tequila.

La gran mayoria de mis antojos son dulces, pero cuando tuve mi primer embarazo se exponenciaron las ganas de comer mango verde con limon y sal, con la misma intensidad aborrecì el olor y sabor a menta, luego del embarazo todo volviò a la normalidad.

Hace dos semanas era un inmenso antojo a caldo de res, por supuesto el antojo no acaba hasta que he satisfecho la necesidad de devorarlo.  Algùn instinto cavernìcola arraigado en mi.

El de hoy en la mañana fue de un pan con mantequilla de manì y memelada de fresa.  Es ideal poder remediarlo ràpidamente en casa, lo jodido es cuando se antoja algo que es escaso, no hay o solo se presenta por temporadas.  El fiambre de noviembre, por ejemplo, me hace padecer meses y toca aguantar.

Miles de veces he peleado contra los antojos, sino fuera asì con lo que me cuesta hacer ejercicio por la fibro hace rato hubiera llegado a pesar una tonelada.


*Las fotografìas las tomè de la web.

Ser Mamá...

Ser una buena mamà es algo muy difìcil y complicado, ninguna està preparada para semejante responsabilidad.  No importa la edad que tengas o en que lugar del mundo estès.


Para tus hijos, tu todo lo sabes, nada se te escapa, siempre siempre estàs allì para ellos, nunca te enfermas, no tienes problemas, tu existes unicamente para ellos.  Y resulta que nada està màs lejos de la realidad.


No puedes mostrar debilidad, si no sabes algo lo investigas o lo inventas, debes confiar en tu instinto y esperar que tus decisiones sean las mejores.




Muchas veces eres la mala del cuento, especialmente cuando los castigas o dices "NO" a lo que ellos quieren, si supieran que seria màs facil para ti decir que si a todo, que estar soportando sus berrinches y rabietas, sin embargo te mantienes firme, porque sabes que es lo mejor para ellos y su futuro.  Si siempre estàs pensando en el futuro, y solo esperas que todo el esfuerzo y sacrificio que haces cada mañana al levantarte durante toda su vida, los ayude a ser hombres y mujeres de bien, sanos fìsica, mental y emocionalmente, productivos para la sociedad y sobre todo que su vida sea mucho mejor que la tuya.

Que difìcil es ser una buena mamà verdad?




*imagen de google.com

Recuerdo cuando era libre...

Hace muchas pero muchas lunas atrás, cuando podía ir y venir, cuando nada me detenía, cuando solo tomaba minutos decidir que hacer o a donde ir y esa era la única preocupación.

Cuando este cuerpo no era una prisión, que me asfixia, que me duele, que

lentamente acaba conmigo.  Que me impide perseguir mis sueños, mis anhelos, mis ilusiones.  

Que me impide disfrutar del día a día y de lo que más quiero. 

Que me demuestra que todos mis planes se vuelven una utopía.

Recuerdo cuando tenía días buenos, cuando era imparable, cuando aun siendo libre me preocupaba por tantas tonterías, y no sabia en realidad el valor de las pequeñas cosas.

Y justo ahora, cuando mi mente y mis pensamientos tienen la capacidad de tener tanta claridad cuando mi mente está mas libre que nunca, sin ataduras ni culpas, ni miedos, cuando debería estar en el mejor momento de mi vida, cuando la experiencia acumulada te da esa sabiduría que como el buen vino se añeja mejor con los años, justo ahora mi cuerpo es una prisión.

Dedicada a todos los que padecemos Fibromialgia.

Fotografía: Fuente fotolog.com

ORIGENES - El Café

En las próximas entradas vamos a aprender un poco sobre los orígenes de algunos productos que estan presentes en nuestra vida diaria y de los cuales nos encanta disfrutar, como saben entre mis aficiones están la gastronomía, la enología y todo lo referente a la cultura foodie y sibarita, por lo que trataré de enfocarme en esos temas, espero que les guste y que compartan sus opiniones y comentarios conmigo, serán bienvenidos.

Empezamos el día de hoy con El Café

Llamamos Café a la bebida resultante de la infusión de las semillas, previamente tostadas y molidas, del fruto del Cafeto o planta de café.  Este arbusto crece generalmente en climas tropicales y actualmente buena parte de su cultivo se realiza  en Latinoamerica.  Es originario de la región de Kafa, Etiopía, en el oriente de Africa.
 

  

Existen algunas variedades del mismo:  Arábica, Robusta, Liberica, Rasemosa, Sthenophylla y Abeokutae, aunque las más utilizadas para la preparación de la bebida son: Arábica y Robusta.

La versión más popular sobe su descubrimiento es la leyenda de un pastor de Abisnia (actual Etiopía), llamado Kaldi, observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de arbustos en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse sus energías. Kaldi llevó unas muestras de hojas y de frutos a un monasterio —o a un Abad, dependiendo de la versión—, el Abad, cocinó la mezcla, pero el resultado fue una bebida tan amarga que acabó a las brasas.  Al cabo de un momento, empezaron a sentir el aroma del café tostado que hizo pensar el Abad al tostar aquella fruta, y el resto de la historia ya es conocida por todo el mundo.

Posteriormente se extendío a Arabia. 

Se considera que fue el botánico alemán Léonard Rauwolf quien, por primera vez, describió el café en un libro publicado en 1583 cuando recién llegado de un viaje de diez años por Oriente Medio,  fue el primer occidental en describir la bebida:

"Una bebida tan negra como la tinta, útil contra numerosos males, en particular los males de estómago. Sus consumidores lo toman por la mañana, con toda franqueza, en una copa de porcelana que pasa de uno a otro y de la que cada uno toma un vaso lleno. Está formada por agua y el fruto de un arbusto llamado bunnu."

Léonard Rauwolf

Estos comentarios llamaron la atención de mercaderes, a los que la experiencia del comercio de las especias les había hecho sensibles a este tipo de información.

Cuando en el siglo XVII llegó por primera vez el café a Europa, algunos sacerdotes católicos  lo llamaron una amarga invención de satanás pues lo veían como un posible sustituto del vino, el cual, en su opinión, había sido santificado por Cristo. Sin embargo, según el libro Coffee, se dice que el papa Clemente VIII probó la bebida y al instante quedó cautivado. Para resolver el dilema religioso, bautizó simbólicamente el brebaje, haciéndolo así aceptable para los católicos. Esto márco una basta difusión por Europa.

El café cruzó el Atlántico en 1689, con la apertura del primer establecimiento en Boston. La bebida ganó popularidad y obtuvo el rango de bebida nacional, sin embargo fue hasta el siglo XVIII que gano la aceptación social.  Los colonos europeos introducen el cultivo del café en numerosos países tropicales, como un cultivo de exportación para satisfacer la demanda europea.


En la actualidad las principales regiones productoras de café son América del Sur (particularmente  Brasil y Colombia), Vietnam, Kenia y Costa de Marfil..


Una política de mantenimiento de altos precios en Brasil generó oportunidades de negocio a otros productores, como Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Indonesia, México, Perú y Venezuela.


Los cafés gourmet son preparados casi exclusivamente con variedad de alta calidad de café arábica, y entre los granos de arábica más finos del mundo utilizados para preparar café expreso están el Blue Mountain de Jamaica, el colombiano Supremo, el Tarrazú de Costa Rica, el Sidamo de Etiopía y el Antigua de Guatemala.

Algunos datos curiosos del café:

• Cada día se beben al rededor de 1,400 millones de tazas de café a nivel global.
• El cafeto vive entre 60 y 70 años.
•  Científicos australianos mostraron que un consumo regular de café mejora la memoria temporal incrementando la actividad cerebral.
• En la actualidad se considera al café como la principal fuente de antioxidantes de la dieta de los americanos.

Además siendo sincera nada se compara a la sensación de beber una buena táza de café y a la plática que genera con una buena compañía!

 Fuentes: baque.com cafearabo.com 20minutos.es Wikipidia.com pilorascafe.com publicogt.com Patricia Rincón

Especias, hierbas aromáticas y condimentos.

Especias, hierbas aromáticas y condimentos.

Infaltables en la cocina, su sabor y aromas nos ofrecen todo un mundo de posibilidades, cualquier plato puede pasar de bueno a espectacular con ellos, además nos producen bienestar, armonía y nos trasladan en el recuerdo de momentos agradables en el tiempo y el espacio. 

Desde los tiempos más remotos las especias y las hierbas aromáticas han estado unidas a la vida cotidiana del hombre, utilizadas no solo para la alimentación, sino también para la medicina  y en ritos religiosos.   También se utilizaron como moneda para la comercialización.  Por ellas se buscaron y abrieron rutas comerciales tanto por vía terrestre como por vía marítima.

Generalmente  se considera una especia a las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas.

La mayor parte de las especias se considera nativa de las regiones tropicales de Asia, y de las islas Molucas en Indonesia, también conocidas como islas de las Especias, aunque algunas se encontraban en el Mediterráneo (anís y mostaza).

Algunas fueron llevadas de América a Europa por los conquistadores como la vainilla, el chile, el cacao y el achiote.

Con ellas podemos tener grandes efectos aromáticos y potencializar el sabor en los alimentos con cantidades muy pequeñas.  Normalmente contienen muchos aportes medicinales.

A continuación algunos ejemplos de las especias:

De frutos secos o semillas: Almendra, Amapola, Anís, Cardamomo, Comino, Eneldo,  Pimienta, Tamarindo, Sésamo, Vainilla.

De raíces: Rúcula, Wasabi.

De cortezas vegetales:  Canela, Cassia.

De flores secas:  Azafrán, Clavo de olor, Lavanda y Rosa.

Del resultante de la desecación de ciertos vegetales: el ajo en polvo, el aplio en polvo, la cebolla seca, el tomate seco y en polvo y el pimentón.

Las Hierbas Aromáticas

Las hierbas aromáticas, consideradas especias en algunas clasificaciones, provienen de hojas de plantas pero sólo perfuman la comida. No son tan valoradas como las especias ya que su cultivo es doméstico y relativamente fácil.

A continuación algunos ejemplos de las hierbas aromáticas: la albahaca, el culantro o cilantro, la hierba buena, orégano, menta, laurel, tomillo, estragon, salvia, cebollin, perejil y romero.

Los Condimentos

Se considera un condimento o aderezo un ingrediente o una mezcla de ingredientes añadida a la comida para darle un sabor especial o para complementarla, generalmente contienen un fuerte sabor por lo que se utiliza en cantidades moderadas.  

A continuación algunos ejemplos de los condimentos más utilizados: la sal, la pimienta, el azúcar, el aceite de oliva, el vinagre, la mayonesa, la salsa kétchup, salsa teriyaki, salsa soja, queso parmesano rallado.

Las mezclas de diferentes especias dan lugar a otro tipo de condimento, tales como: el curry y las hierbas provenzales.

Espero que este material sea de utilidad para todos ya que utilizamos todos los días estos elementos que tanto placer nos dan a la hora de degustarlos.  Por supuesto este pequeño artículo está dedicado a todos los amantes de la cocina y #foodies.

*Fotografías de:  utilisima.com fasilicimo.com materialnatural.com decoracion2.com

10 Pequeños placeres de una #foodie, que puedes compartir en casa.

El día de hoy les compartiré algunos pequeños placeres para compartir con quien se sientan mas cómodos y disfrutar de una velada inolvidable.

1. Una mezcla de calabacin, zucchini y zanahoria salteados en aceite de oliva con especias.
2. Pimientos asados, es mejor si los hacen en la parrilla, son una excelente guarnición.
3. Espinacas gratinadas en salsa bechamel, una guarnición que va casi con todo.
4. Dip de chimichurri y queso crema, sobre pan tostado o galletas soda, con aceitunas rellenas de salmón cortadas en trozos.
5. Queso Manchego, lo único que deben hacer es fundirlo acompañado de pan tostado es una maravilla.
6.  Un buen vino tinto, si no tienes un favorito te recomiendo un Merlot o un Malbec.
7. Jalea de naranja sobre pan tostado.
8. Manzanas al vino tinto.
9. Trufas de chocolate oscuro, no tienen comparación Puedes acompañarlas de un vino reserva.
10. Bananas flameadas con helado de vainilla y caramelo líquido

Las primeras tres opciones son guarniciones fáciles de preparar de pocos ingredientes.
Las opciones 4 y 5 son ideales para picar con tu bebida preferida.
La opción 6 es una recomendación de vinos para quienes no tengan mayor experiencia en la cultura del vino.
De la opción 7 a la opción 10 son puras cosas dulces.

Espero que les guste, déjenme saber sus comentarios!

Hablando de Vino...

Hablando de Vino...

Hablar sobre vino o sobre la cultura de vino nos puede llevar años, es importante que conozcamos algunos terminos básicos para iniciarnos en este mundo que despierta nuestra curiosidad y nuestro paladar.

Estos terminos nos ayudaran a enriquecer nuestro vocabulario:

Vino:   Producto alcoholico.  Se hace del jugo fermentado de la uva.

Cuerpo del Vino:   Peso aparente en boca, puede ser ligero, mediano o pleno.

Intensidad:    Lo fuerte o lo débil de los sabores de un vino.

Aroma:   Olor del vino.  Se utiliza para vinos jóvenes.

Buqué:   Olor del vino.  Se utiliza para vinos con crianza.

Seco:   Que no es dulce.

Suave:  Un vino de poca acidez.

Tánico:   Vino tinto fuerte, produce sequedad en voca.

Frutal:   Sus sabores y aromas nos recuerdan a la fruta.

Abocado:   Vino agradable al paladar, ligeramente dulce.

Aireado:   Vino que ha perdido parte de sus aromas, por una incorrecta exposición al aire.

Amplio:   Vino con sabor consistente y completo.

Astringente:  Vino con exceso de taninos y sabor amargo.

Aterciopelado:   Vino tinto suave y noble.

Crianza:   Envejecimiento de un vino.

Estos son algunos terminos que a partir de ahora no serán desconocidos.  En los próximos dias nos introduciremos en este apasionante mundo de la cultura del vino.